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招牌酱黄瓜
味型：酸甜爽口
主料：水黄瓜
详细制作流程：首先将黄瓜从中间切开一分二，在把瓤去掉切5.5厘米的段，放入盛器加入适量白糖腌制杀水，在用清水清洗干净至无甜味，
汁水制作比例：棉白糖500克，海天金标生抽400克，东古一品鲜酱油160克，味达美冰糖老抽100克，搅拌均匀，在放入300克蒜子，香菜根，倒入汁水花椒、干辣椒段、八角，用热油炝香，倒入腌制好的黄瓜里，翻拌均匀，腌制6小时入味即可，出品装盘点缀花草
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大红袍花椒鸭舌
味型：花椒酸甜
原料:鸭舌
汁水比例制作：东古大红浙醋200克，海天苹果醋60克，李锦记财神蚝油120克，镇江香醋100克，李锦记蒜蓉辣椒酱60克，棉白糖150克，莲花味精100克，家乐辣鲜露150克，味达美味极鲜50克，自制红油200克，李锦记薄盐生抽200克。黎红花椒油60克，所有调料搅匀混合
制作流程详解：首先将鸭舌自然解冻冲水，再把水分控干，起锅烧水，加入适量的葱姜大块，花雕酒，在放入鸭舌小火煮熟，捞出冲凉冰镇，在将鸭舌把水分控干，放入汁水里面腌制入味，捞出，出品装盘点缀花草即可
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